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Esta ensalada les  gusta mucho a mis amigos españoles. El sabor tan diferente a la dieta mediterránea y el hecho de que se sirve como si fuera una tapa la hace muy atractiva para ellos. Ingredientes : 200gr. de icre (pueden ser de carpa o cualquier otro tipo de pez)750ml. de aceite de girasol100ml. de agua mineral Borsec el jugo de medio limónuna cebolla2 cucharas de sémola de trigo (gris)Os recomiendo comprar la sémola que utilizamos… Leer más »Icre cu ceapa (Ensalada de huevas de pescado )

Dificultad: Fácil Tiempo total: 40 min Elaboración: 10 min Cocción: 30 min Comenzamos cortando las patatas con una mandolina. Con una grande o dos de buen tamaño podréis cubrir la bandeja del horno. Después picamos la cebolla en juliana fina, y la repartimos sobre las patatas. Añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, 75 ml de agua y horneamos durante quince minutos a 180º. En la pescadería habremos pedido que nos preparen la lubina abierta… Leer más »Lubina al horno

Orígenes del gremio de pescaderos de Madrid Quizás alguien ajeno al gremio se sorprenda tras leer la cita con la que abrimos este capítulo, y que alude a la gran mayoria de pescaderos –sobre todo de pescaderos antiguos- oriundos de Maragatería. La comarca de Maragatería se extiende “entre las murallas de la ciudad de Astorga y el Monte Teleno”. Para entender el topónimo hemos de remontarnos al siglo IX cuando Ordoño I comienza la repoblación… Leer más »HISTORIA DEL GREMIO